Re art

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Aperto tutto l'anno

indirizzo

Calle Castilla 9, 07800 Ibiza

GPS (Clicca per aprire in Google Maps)

Orario

Verano
Da 13 a 16 ore e da 20 a 24
inverno
Da 13 a 16 ore e da 20 a 24
Chiuso
La domenica

Il famoso chef David Reartes è l'architetto di Re.Art, una «taverna di tapas informale» nel centro di Ibiza, dove prevalgono il prodotto locale e la creatività

Capitanato da uno degli chef più attivi dell'isola, David Reartes, nato Re.art, un ristorante centro di Ibiza che combina il alta cucina con tradizione e prodotti locali.

Dopo 30 anni di lavoro in cucina, di cui 20 li ha passati davanti alle cucine di importanti ristoranti dell'isola, Reartes ei suoi due soci hanno deciso di aprire questo «Taverna di tapas informale». In breve tempo è diventato un riferimento per gente del posto e turisti che cercano costantemente di uscire dalle convenzioni per quanto riguarda l'aereo gastronomico. Un ristorante che sorprende la tavola calda non solo per il gusto dei loro piatti, ma per la loro capacità di trasformare l'ingrediente più semplice in una preparazione che nulla è semplice.

In Re.Art puoi chiedere dei classici come bravas, l'insalata russa o i gamberi all'aglio. Sapori di sempre con nuove presentazioni e sfumature che ti affascineranno. in inverno, il tuo menù giornaliero È una grande opportunità per scoprire le virtù della sua cucina.

El cura e affetto con cui preparano i loro piatti e il qualità degli ingredienti Quello che usano è ciò che fa risaltare le loro elaborazioni. La preferenza per prodotto locale e la filosofia km0 sono patenti in ognuno di loro. Hanno proprio giardino e lavorano con produttori dell'isola che forniscono loro la migliore materia prima.

Ma Ibiza non è solo presente nelle loro creazioni, ma anche nelle tecniche culinarie che usano. Ad esempio, uno dei loro dessert stellati, la cheesecake, è preparato con zucca in calce viva, un tipo di conserve che usavano sull'isola.

La lettera di Re.Art varia a seconda di ciò che trovano sul mercato, qualcosa che accade anche con la loro cantina. In esso hanno sempre Vini dalla terra e da altre parti del mondo che cambia di mese in mese. Inoltre, c'è spazio per i cocktail e, naturalmente, dipende anche dal prodotto stagionale e dal dinamismo del menu.

Re.Art è un ristorante adatto a tutti i pubblici e alle tasche in cui il meticolosità del tuo servizio completamente e il desiderio instancabile di innovare da una squadra di cucina che elogia i valori del prodotto locale come nessun altro.

Raccomandazione

Sicuramente attira la tua attenzione non appena lo leggi: l'uovo rovesciato con patata cremosa e olio di sobrassada. La melanzana del tuo barbecue con salsa garum e pane di carrube ti sorprenderà, così come la cheesecake con la zucca in calce viva.

Programma di cucina

Da 13 a 16 ore e da 20 a 24, sia in estate che in inverno.

Indicazioni

Prendi la strada Isidoro Macabich, una delle strade principali nel centro di Ibiza, verso il porto. Una volta arrivati ​​ad una rotonda con una fontana nel centro, dovresti girare a destra in Calle de la Jeweler Luxury. All'angolo successivo incontrerai una strada pedonale che dovrai percorrere e, poco più avanti, vedrai la terrazza di Re.Art.

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posizione

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