Re.Art

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Aperto tutto l'anno

indirizzo

Calle Castilla 9, 07800 Ibiza

GPS (Clicca per aprire in Google Maps)

Orario

Verano
Da 13 a 16 ore e da 20 a 24
inverno
Da 13 a 16 ore e da 20 a 24
Chiuso
La domenica

El popular chef David Reartes es el artífice de Re.Art, una «taberna de tapas desenfadada» en el centro de Ibiza en la que priman el producto local y la creatividad

Capitanato da uno degli chef più attivi dell'isola, David Reartes, nato Re.art, un ristorante centro di Ibiza che combina il alta cucina con tradizione e prodotti locali.

Dopo 30 anni di lavoro in cucina, di cui 20 li ha passati davanti alle cucine di importanti ristoranti dell'isola, Reartes ei suoi due soci hanno deciso di aprire questo «taberna de tapas desenfadada». In breve tempo, è diventato un punto di riferimento per abitanti e turisti che cercano costantemente di uscire dal convenzionale in termini di gastronomia. Un ristorante che sorprende il commensale non solo per il gusto dei suoi piatti, ma per la sua capacità di trasformare l'ingrediente più semplice in una preparazione che non ha nulla di semplice.

In Re.Art puoi chiedere dei classici come bravas, l'insalata russa o i gamberi all'aglio. Sapori di sempre con nuove presentazioni e sfumature che ti affascineranno. in inverno, il tuo menù giornaliero È una grande opportunità per scoprire le virtù della sua cucina.

El cura e affetto con cui preparano i loro piatti e il qualità degli ingredienti Quello che usano è ciò che fa risaltare le loro elaborazioni. La preferenza per prodotto locale e la filosofia km0 sono patenti in ognuno di loro. Hanno proprio giardino e lavorano con produttori dell'isola che forniscono loro la migliore materia prima.

Ma Ibiza non è solo presente nelle loro creazioni, ma anche nelle tecniche culinarie che usano. Ad esempio, uno dei loro dessert stellati, la torta al formaggio, si preparano con la zucca in calce viva, un tipo di conserva che usavano usare sull'isola.

La lettera di Re.Art varia a seconda di ciò che trovano sul mercato, qualcosa che accade anche con la loro cantina. In esso hanno sempre Vini dalla terra e da altre parti del mondo che cambia di mese in mese. Inoltre, c'è spazio per i cocktail e, naturalmente, dipende anche dal prodotto stagionale e dal dinamismo del menu.

Re.Art è un ristorante adatto a tutti i pubblici e alle tasche in cui il meticolosità del tuo servizio completamente e il desiderio instancabile di innovare da una squadra di cucina che elogia i valori del prodotto locale come nessun altro.

Raccomandazione

Sicuramente attira la tua attenzione non appena lo leggi: l'uovo rovesciato con patata cremosa e olio di sobrassada. La melanzana del tuo barbecue con salsa garum e pane di carrube ti sorprenderà, così come la cheesecake con la zucca in calce viva.

Programma di cucina

Da 13 a 16 ore e da 20 a 24, sia in estate che in inverno.

Indicazioni

Prendi la strada Isidoro Macabich, una delle strade principali nel centro di Ibiza, verso il porto. Una volta arrivati ​​ad una rotonda con una fontana nel centro, dovresti girare a destra in Calle de la Jeweler Luxury. All'angolo successivo incontrerai una strada pedonale che dovrai percorrere e, poco più avanti, vedrai la terrazza di Re.Art.

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posizione

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